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中國網：西行漫記 壯麗詩篇｜天山麥香飄向千家萬戶

發稿時間：2024-08-29 分享
編者按：由中央網信辦網絡傳播局指導，新疆生產建設兵團、陜西、甘肅、青海、寧夏回族自治區、新疆維吾爾自治區黨委網信辦和中國互聯網新聞中心（中國網）聯合主辦，中國互聯網發展基金會中國正能量網絡傳播專項基金資助支持舉辦的“砥礪奮進七十載 奮楫揚帆新征程——從南泥灣到兵團”網絡主題宣傳活動走進新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州，展現當年三五九旅進疆沿線各省區自新中國成立75年以來的巨大變化，記錄新疆生產建設兵團砥礪奮進70載的壯麗歷程。

自20世紀60年代的面粉廠初創，到今天的新疆天山面粉（集團）有限責任公司，天山面粉將綠色生產貫穿始終，為面食注入靈魂，讓天山麥香飄向千家萬戶。
從日處理50噸到1300噸
隸屬于陜西糧農集團有限責任公司，坐落于新疆維吾爾自治區昌吉回族自治州的新疆天山面粉（集團）有限責任公司，是新疆乃至全國小麥面粉加工行業的領軍企業。
天山面粉的前身可以追溯到20世紀60年代的昌吉縣糧食局面粉廠。那時的面粉廠，日加工小麥能力只有50噸。乘著改革開放東風，通過改制優化重組，天山面粉逐漸壯大，2023年3月，新疆天山面粉集團昌吉工廠日處理1300噸小麥粉生產線試機成功。目前，天山面粉集團已擁有年加工小麥能力達到百萬噸的多條現代化生產線，分布于新疆天山南北六地州市，成為新疆小麥面粉加工產銷量最大的龍頭企業。
天山面粉在昌吉回族自治州和新疆其他地區建立了百萬畝優質小麥基地。依托得天獨厚的自然條件，生產出的面粉口感純正，有天然麥香味。
天山面粉集團昌吉工廠，呈現出一派繁忙而火熱的生產景象。
高大的廠房內，各條生產線滿負荷運轉，工人們身著整潔的工作服，在各自崗位上緊張有序地忙碌著。原料倉庫中，優質小麥堆積如山，隨時等待進入加工程序。在制粉區域，先進的磨粉設備將小麥精細研磨，空氣中彌漫著新鮮面粉特有的醇香。篩理工序中，不同粗細的面粉被精準分離，以滿足市場多樣化需求。包裝線上，一袋袋面粉經過自動稱重、封口、噴碼、打包，整齊排列，準備運往全國各地。
天山北麓麥浪飄香
每年麥子豐收季節，在天山北麓的昌吉大地上，翻滾的黃金麥浪飄蕩著濃郁的天山麥香。大型收割機來回穿梭，金黃的大地上一片搶收景象。收割完畢的麥農們翹首以盼，等待著天山面粉加工廠的收購。
昌吉地處北緯43度的天山北麓，是小麥黃金產區。全年2800小時的超長日照、較大的晝夜溫差、102天的超長封凍期，抑制了病蟲害的繁衍，形成了自然恩賜的全程綠色種植小麥特質。
“光照和地理優勢，以及天山雪水的澆灌，造就了新疆小麥的優良品質，以及種植上的全程無污染。”新疆天山面粉（集團）有限責任公司總經理王祺說，“這些特殊屬性，也讓天山面粉筋道、彈牙、麥香十足。濃郁的麥香，更有著小時候家鄉的味道。”
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新疆土地遼闊，大型種植農戶往往有著上千甚至上萬畝的小麥種植規模，形成了連片經濟。天山面粉跟農戶建立友好合作關系，確保了優質小麥供應。
據介紹，為回饋種植戶，確保優質小麥持續供應，天山面粉以高出市場平均價格進行收購。例如針對新冬22品種，會根據每年行情變化，甚至以高出一般收購價一毛到兩毛每公斤的價格進行收購，在保障當地糧食安全的同時，讓農戶種得了糧、交得了糧、賺得了錢。
綠色生產從田間出發
除了從綠色種植抓起，天山面粉還堅持綠色存儲、綠色加工，秉承“綠色、營養、健康、安全、優質”生產理念，打造全過程小麥粉綠色產業鏈。
“我們這邊一到冬天就特別寒冷，且冰凍時間長，因此在小麥存儲上，全部采用傳統的自然冷儲方式進行存儲。”王祺說。
天山面粉優選飽滿、皮薄、肉厚、色白、富含蛋白的冬小麥，層層篩選、延長粉路、低溫加工，實施全過程零添加的綠色生產。
與此同時，天山面粉引進瑞士布勒公司的全套生產設備，形成高效、智能生產線，實施ISO9001:2000國際質量管理體系認證，實現全流程監測和質量控制。
此外，天山面粉加強對廢棄物的處理和應用，實現資源循環利用，以綠色發展贏得消費者廣泛認可。
近年來，天山面粉獲得了中國綠色食品發展中心“最美綠色食品企業30年”稱號，以及“國家綠色工廠”“自治區綠色工廠”等稱號。同時，天山面粉54項產品被中國綠色食品發展中心認證為“A級綠色食品”。
優質產品加持新疆美食
拉條子是新疆餐桌上的靈魂美食，以其獨特的口感和深厚的文化底蘊，在新疆飲食文化中占據了不可替代的重要位置。
作為立足新疆的面粉企業，天山面粉結合當地實際，研發系列產品。
王祺介紹，中國的小麥特別適合蒸煮，天山面粉的產品在秉承這些共性的同時，特別適合制作新疆拉條子。
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“以前，我們吃的面粉都是通粉。一袋面粉既做面，又蒸饅頭，又包餃子、打馕。但隨著時代發展，市場逐漸細分，我們也走上差異化發展道路，推出了饅頭粉、打馕粉、拉條粉、餃子粉等各種品類。”王祺說，“同時，我們也有一系列高端產品，比如雪花粉。”
目前，天山面粉主要的優質小麥有新冬22號、新冬18號等。王祺介紹，相較于內地，新疆小麥品種相對較少。這造就了天山面粉品質的穩定、純正，以及高蛋白、高面筋指數。“舉例來說，我們的面粉蒸成饅頭，第一是飽滿，第二是彈牙，第三是韌性足。假如用手按一下，它能迅速恢復原狀，并且營養豐富、有著濃濃麥香。”王祺說。
如今，天山面粉擁有“天山”牌、“古城”牌、“金古城”牌等系列小麥粉、饅頭粉、餃子粉幾十余個品種。2020年，“天山面粉”系列進入阿里巴巴天貓正宗原產地嚴選產品。
自2007年至今，天山面粉連續多年被中國糧食行業協會授予“中國小麥粉加工企業50強”稱號，2021年被授予“全國放心糧油示范加工企業”稱號。
未來，天山面粉將繼續堅持質量第一、品牌優先發展戰略，推進數字化轉型和智能化升級，向著“中國綠色面粉第一品牌”目標前進。同時重點開拓疆外市場，讓天山麥香走向全國、飄向千家萬戶。

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